人体成分中有16%左右是蛋白质，胶原蛋白约占人体总蛋白质的1/3，相当于体重的6%。其中，皮肤总量的70%为胶原蛋白，软骨中50%是胶原蛋白，肌肉、筋腱中胶原纤维占80%，而人体正常骨骼中的胶原蛋白占到30%。

　　胶原蛋白掌握着一个人身体外观是否呈现老态，肌肤样态是否维持健康弹性的关键。

　　人体之所以能够活动自如，就是因为有关节的结构，大部分的关节，不但是提供人体活动之需，并经由软骨保护骨头避免磨损，软骨当中有65%至80%是由水所组成，其它则有醣蛋白、胶原蛋白及软骨细胞，这些提供了软骨健康营养及功能保护。事实上，软骨本身是一多孔结构，胶原蛋白是一条条细长纤维形成的网套，醣蛋白则是具有弹性的球体，水分则填塞其中，这些组成都必须完整，才可使软骨负荷重力，若胶原蛋白变少，会使醣蛋白与胶原蛋白的网套连接松弛，或是醣蛋白内含物减少，会使醣蛋白不再具有弹性，都会导致关节受力时容易变加速磨损，随着患者年龄增长，造成这些材质「自然消失」或「功能退化」，就形成所谓的退化性关节炎。所以银发族、更年期妇女、运动过度者、骨折者或关节容易酸痛者应多补充富含胶原蛋白之食物。

     【专家推荐】：双美胶原蛋白